Toute l'authenticité et le savoir-faire du fromager de Moudon se retrouvent dans ce fromage à pâte molle. Sa recette ancestrale et son affinage soigné lui procurent une texture crémeuse et un cœur fondant.
Sa texture en bouche est exquise, lisse et onctueuse. De sa saveuréquilibrée se dégagent des arômes de beurre, de champignon et de noisette. S’il dépasse sa maturité, il deviendra plus épicé.