Sa texture en bouche est exquise, lisse et onctueuse. De sa saveuréquilibrée se dégagent des arômes de beurre, de champignon et de noisette. S’il dépasse sa maturité, il deviendra plus épicé.
Derrière sa croûte dorée, le Reblochon de Moudon, riche de traditions, possède une texture délicieusement veloutée. Son goût rustique et ses arômes fruités lui confèrent un caractère unique.